洋县黄酒,扬起你的品牌大旗!

2010-03-05 14:45:35   古汉台网      评论:0 点击:

今年春节笔者看到洋县“谢村花雕”字样的大型户外广告牌,脑海中立即浮现出我在绍兴酒窖中到的花花绿绿的酒坛,进而甚为纳闷:洋县黄酒也有雕花坛装的渊源?据笔者了解,“花雕”因雕花酒坛故名,指以绍兴黄酒为代表的“江南糯米黄酒”,尤以“状元红”和“女儿红”最为典型,而洋县黄酒与这种以雕花酒坛为表象的黄酒文化并无关联。因此笔者认为这种叫法欠妥,洋县黄酒应该扬起自己的品牌大旗!对此,笔者谈四点。

第一,从产品细分上讲,洋县黄酒与绍兴黄酒是不同类别的黄酒。

洋县黄酒和绍兴黄酒均以糯米为主原料,但由于麸曲、辅料、工艺、水土和气候等等不同,所以味道大相径庭。对于喝惯了家乡黄酒的我来讲,实在不习惯绍兴乃至整个江浙沪产地的各种黄酒,总觉得有一股浓烈的中药味,而且我发现其他汉中人几乎都有同感,由此我推测汉中周边地区消费者大抵也会有此感受。因此,笔者认为洋县黄酒与绍兴黄酒是不同类别的黄酒,二者在口味和消费群体上非常大的差异。

第二,从品牌形象上讲,与其“邯郸学步”,不如当稳“鸡首”。

既然是不同的黄酒,理应展现不同的品牌形象,但“谢村花雕”的提法无疑是否定自我价值、出力不讨好的“邯郸学步”,因为此举不但“名不正言不顺”,而且把自己推向了“红海”。当前浙江正宗“花雕”强手如云,同质化严重,竞争惨烈,我们何必去凑这个热闹?缺乏个性是品牌形象的大忌,基于当前现实,笔者认为洋县黄酒应果断抛弃徒有其名的“花雕”概念,回归并光大自我品牌,用差异化来锁定和培育壮大自己的市场,首先当好“鸡首”,继而争取“牛首”。

第三,从形象诉求上讲,“西部”比“北方”更具说服力和吸引力。

当前洋县黄酒多用“北方黄酒的杰出代表”来自我宣传,笔者认为此中有三弊:其一,汉中在秦岭以南不属于北方;其二,北方黄酒以黍米为原料,山东即墨黄酒一直在死守“代表权”,洋县黄酒无论是原料还是纬度都不具令人信服的“代表权”;其三,由于中国经济版图为经向划分,所以“西部”比“北方”更具天然无污染联想,而且对中西部地区消费群体更具亲和力,对东部地区消费群体更具异域风情魅力,所以更利于销售。因此,笔者宜突出“西部”取代“北方”。

第四,从营销技巧上讲,通过“蚂蚁斗大象”加冕“西部黄酒王”。

当前中国黄酒产业主要集中在浙江及东部地区(尤以浙江独秀,产量最高时逾70%),西部地区则很少,加之口味上的抗性,这为我们驰骋广袤的西部提供了很好的基础。而且我们具三大优势:一是风味独特,与花雕迥异;二是文化悠久,有3000余年酿造史;三是原料优质,均出自朱鹮和大熊猫生活宝地。因此,我们可以公开向花雕叫板造势:你是东部黄酒王,我是西部黄酒王;你说你有6000年历史,我组织学者去打你的假,史前发酵物算是“黄酒”吗?如此则天下皆知。

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